Zucchini crudi alla menta, cibo vivo.
Già da alcuni anni ho scelto di tenere un piccolo orto.
Dalle mie parti si dice ‘ l’orto vuole l’uomo morto’, in effetti
vuole anche la donna morta e la mia schiena lo sa bene.
Non l’ho fatto per passione, né per masochismo.
L’ho fatto perché credo nel cibo vivo.
Ci sono momenti ineffabili che mi ripagano della terra decisamente troppo
bassa per i miei gusti, degli insetti ingordi, delle mani sciupate malgrado
i guanti, dei cinghiali che scavano e devastano.
Per esempio quando al mattino prestissimo, prima che il sole si alzi e faccia caldo, con gli occhi ancora mezzi chiusi, arranco giù per la scaletta di mattoni e raccolgo le prime verdure mature ancora bagnate di rugiada, nel silenzio più totale. Solo cinguettii, ancora nessuna falciatrice invadente e rumorosa, nessuna auto, nessuna voce. Solo silenzio.
Stamattina ho colto zucchini, piccoli e tenerelli.
Un’amica esperta mi ha consigliato di coglierli anche se mi sembrano troppo piccoli perché la pianta ne produrrà di più. Così ho fatto.
Adesso mi preparo una piccola insalata di zucchini crudi: li affetto sottili sottili e li condisco con succo di limone e sale.
Li lascio marinare qualche minuto mentre colgo un po’ di menta per profumarli. Con le forbici taglio una o due foglioline di menta sulle zucchine e aggiungo un filo d’olio.
Cibo vivo, zucchini a chilometro meno di zero, mangiati appena colti.
Questo è lusso sfrenato, questo mi fa sentire quanto sono fortunata!
Forse non ti è altrettanto facile procurarti verdura biologica appena colta,
ma prova a fare un salto al mercato del tuo quartiere, lasciando perdere il supermercato e vedrai che qualcosa di buonissimo e freschissimo ti farà l’occhiolino e ci sarà cibo vivo anche per te!
Short english translation:
Raw zucchini with mint.
Since a few years I have chosen to keep a small vegetable garden.
Here in Tuscany we say ‘vegetable garden makes the man dead’, but it also wants the woman dead and my back knows it well.
I decide it neither for passion, nor for masochism.
I did it because I believe in alive food.
There are ineffable moments that pay me off for the earth, far too low in my opinion, for the greedy insects, for the hands ruined in spite of the garden gloves, or for the devastating wild boars.
For example, when I go down into the orchard early in the morning, before the sun gets, and I pick the first ripe vegetables in total silence.
Only trills, not yet intrusive and noisy mower, no cars, no voices. Only silence.
This morning I picked zucchini, small and dainty.
An expert friend suggested me to seize the zucchini even if they seem too small, as the plant will produce much more. So I did.
Now I prepare a small salad of raw zucchini, I slice the zucchini very thin
and I season them with lemon juice and salt.
I let them marinate a few minutes while I take a few leaves of mint to flavor them. I cut one or two mint leaves on the zucchini and add a little olive oil.
Live food, zucchini at less then zero kilometer, freshly picked.
This is unbridled luxury, this makes me feel how lucky I am!
Maybe it is not as easy for you to get just picked organic vegetables,
but try to make a jump to the market in your neighborhood,instead of the supermarket and you’ll see that something yummy and fresh will wink you and there will be live food for you too!
