Crema di avocado, qualcosa di ‘speciale’ .

Crema di avocado.

Ero in vena di coccole.
Mi serviva qualcosa di ‘speciale’ che facesse della mia serata solitaria un momento dedicato a me, a me sola.

Chissà perché, forse per deformazione professionale, questi momenti per me si traducono sempre in gratificazioni di palato.

Ho tagliato delle fettine di polenta integrale profumata di pepe nero, e le ho messe a friggere in padella con olio di arachide. Lo so, lo so sarebbe stato molto meglio se le avessi passate nell’essiccatore ma sarebbero state pronte domani e la mia impazienza era tanta.

C’è sempre un avocado in casa e un po’ di polenta nel mio frigo.
In alternativa alle patate o al riso la polenta accompagna spesso i miei pasti e, lasciamelo dire, la polenta fritta è davvero una gran cosa, ogni tanto.

Mentre la polenta in padella si trasformava nella coccola speciale di cui avevo bisogno io trasformavo un avocado ben maturo nell’accompagnamento perfetto.
Ho messo nel bicchiere del frullatore:

• un avocado maturo sbucciato e tagliato in piccoli pezzi,
• mezzo bicchiere di acqua minerale gassata,
• un cucchiaio di olio,
• mezzo spicchio di aglio, privo del germoglio interno che lo rende difficile da digerire,
• un pezzetto di peperoncino,
• uno spruzzo di succo di limone,
• un pizzico di sale grosso integrale,

e ho frullato fino a ottenere una crema omogenea e gonfia.

Ho adattato il sapore della  crema di avocado al mio gusto, aggiungendo una goccia di succo di limone o un pezzettino di peperoncino o un pizzico di sale finché ho trovato la combinazione perfetta per me e per il mio momento.
La poca acqua minerale gassata e il cucchiaio di olio che ho messo nel frullatore hanno fatto in modo che la crema di avocado non cambiasse colore ossidandosi e rimanesse del suo bel verdino ‘anni cinquanta’.

Mentre le fettine di polenta ben fritte e dorate si asciugavano su carta da cucina, ho scelto un film per la serata,mi sono preparata un bel vassoio, con la crema di avocado circondata dalle fettine di polenta ed ho versato del Prosecco nel mio bicchiere preferito.

La mia serata si è animata di parole, profumi e sapori ed è diventata davvero specialissima.

Sai, il film era davvero buono, e…..Anche la crema di avocado!

Short english translation:

Cream of Avocado.
I was in the mood for pampering.
I needed something ‘special’ to make my solitary evening a moment dedicated to me, to me alone.
I wonder why, maybe for professional deformation, these moments for me always become gratification of the palate.
I cut thin slices of wholemeal polenta, flavored with black pepper, and I put them to fry in a frying pan with peanut oil.
I know, it would have been much better if I had used the dryer but they would have been ready tomorrow and my impatience was great.

There is always an avocado and a bit of polenta in my fridge, as an alternative to potatoes or rice, to accompany my meals and, let me tell you, fried polenta is really a great thing!

While the polenta in the pan turned into the special cuddle I needed, I transformed a ripe avocado into the perfect accompaniment.

I put in the blender:

• an avocado, peeled and cut in small chunks,
• half a glass of sparkling mineral water,
• a tablespoon of oil,
• half a clove of garlic, without the inside sprout which makes the garlic difficult to digest,
• a bit of chilli,
• some drops of lemon juice,
• a pinch of integral salt

and I have blended to get a cream.

I’ve adapted the flavor of the cream of avocado to my taste, adding a drop of lemon juice or a piece of chili pepper or a pinch of salt until I found the perfect combination for me and for my moment.

The little sparkling mineral water and the tablespoonful of olive oil that I put in the blender have saved the color of the cream of avocado, which has not changed and remained of its nice ‘fifties’ pale green .

While the slices of polenta, golden fried, were drying on paper towels, I chosed a movie for the evening, I prepared a nice tray with the cream of avocado surrounded by slices of polenta and I poured some Prosecco in my favorite glass.

My evening was animated by words, scents and flavors and has become really very special.

You know, the movie was really good, and ….. Even the avocado cream!