Ancora dalla vostra inviata super speciale al Gluten Free Expo 2013.
Appena arrivata,al Gluten Free Expo 2013 cercavo di orientarmi curiosando quà e là e sono stata letteralmente catturata da un set di pentole bellissime e ‘furbissime’. Mi sono fermata per vedere meglio e saperne di più. Il design è semplicissimo e molto elegante. I manici delle pentole, così da poterle mettere in forno senza danni, sono in gomma di silicone estraibili, sono rossi fiammanti e devo dire che il contrasto con il grigio scuro della pentola, è davvero chic. Il titolare in persona mi ha spiegato che sono prodotte con una fusione di alluminio riciclato al 100%, che la distribuzione del calore è perfetta grazie ad uno spessore di 6mm e che l’antiaderenza è ottenuta con un triplice strato di materiale DuPont originale tant’è che queste pentole sono garantite 10 anni. Per vederle, per i costi e la distribuzione, andate sul sito www.risoli.com. Ah, dimenticavo, ho ritrovato più tardi queste pentole, sempre al Gluten Free Expo 2013, tra le mani dello chef Marco Scaglione che le ha usate nel suo showcooking.
Mi dispiace quasi non avere in progetto di sposarmi, in lista di nozze le avrei messe di sicuro!!!
La persona che era con me, non celiaca ma di palato raffinato, mi ha trascinata ad assaggiare una pizza gluten free davvero buona nello stand del laboratorio artigianale di Vladi Caraccioli. Dopo averne assaggiato un morso l’ho lasciata freddare di proposito e l’ho trovata eccellente anche da fredda. In questo laboratorio si fanno mix di farine e si producono impasti per pizza e pane che vengono venduti surgelati, confezionati in porzioni singole in scatole cilindriche. In pratica, togli fuori un panetto di pasta senza glutine per pizza,ben avvolto in pellicola, in un lampo stendi la pasta,la condisci e inforni. Più facile di così !! Lo stesso accade con gli impasti per pane a cui puoi dare la forma che preferisci rosette,filoncini ecc.
Ho assaggiato anche un delizioso muffin preparato con le loro farine zeroG, I muffins si vendono già pronti confezionati.
Tutti i prodotti sono certificati dal ministero della salute ed erogabili.
Il titolare mi ha assicurato che si stanno attrezzando per spedire in confezioni termiche. Il sito www.0glutine.it è ancora ‘work in progress’ ma c’è un numero verde per informazioni.
La qualità è davvero alta, credo che ne sentiremo parlare!
Sempre senza spostarmi dal Gluten Free Expo 2013 ho assistito alla lectio magistralis di Felix e Cappera del blog ‘uncuoredi farinasenzaglutine’ sugli impasti lievitati senza glutine, nei quali sono maestre insuperate. Ogni parola oro puro. La lezione merita uno spazio tutto per sé e ne parlerò nei prossimi giorni. Nel corso della lezione Felix ha accennato tra le altre, alla farina Bezgluten, particolarmente adatta perché senza glutine né lattosio.
Poco dopo mi sono trovata a passare davanti allo stand Bezgluten, sono entrata incuriosita e ho assaggiato un delizioso ‘pane del contadino’ prodotto con sole farine di mais e riso.
E’ confezionato e si conserva a lungo.
Nel catalogo Bezgluten ci sono prodotti interessanti e si può ordinare on line. Per altre informazioni vi segnalo il sito www.bezglutenitalia.it.
Finora mi sono limitata a segnalare le cose che mi hanno incuriosita, ma il mio reportage sul Gluten Free Expo 2013 non è finito qui.
Prometto altre notizie!
Short english translation:
Still from your super special reporter at the Gluten Free Expo 2013. When I first arrived at the Gluten Free Expo 2013 I was just looking around here and there when I was literally caught by a beautiful set of pots beautiful and ‘very clever’. I stopped for a closer look and learn more .
The design is simple and very elegant.
The handles of the pots, with the purpose to put the pan in the oven without damage, are removable and made in rubber silicone, they are flaming red and the contrast with the dark gray of the pot , it’s really chic.
The owner himself told me that the pots are produced with cast aluminum 100% recycled , that the heat distribution is perfect thanks to a thickness of 6mm and that the anti-adherence is obtained by a triple layer of material DuPont original, therefore they are guaranteed for 10 years.
To see them, for further information, costs and distribution , visit the site www.risoli.com.
I found these very same pots later in the hands of the chef Marco Scaglione who used them in his show cooking.
I confess you…I am really sorry that I have no plans to get married: I would put these pots in the wedding list for sure !
The person who was with me, not celiac but refined palate , he dragged me to taste a really good gluten free pizza at the booth of the lab Vladi Caraccioli.
It was really an excellent pizza even when cold.
In this lab they make different flour mix and then they produce pizza and bread dough that are sold frozen, packaged in individual portions in cylindrical boxes . In practice , you can take out a loaf of gluten-free pasta for pizza, well wrapped in plastic, you stretch out the dough in a flash , you dress it and…..Into the oven. Nothing easier !
The same happens with the bread dough to which you can give the shape you prefer sandwiches, loaves etc. . I also tasted a delicious muffins made with one of their flour zeroG, the muffins are sold ready and packaged .
All their products are certified by the Ministry of Health.
The owner assured me that they are gearing up to send in refrigerated packs The site www.0glutine.it is work in progress but there is a toll free number for information.
The quality is really high , I think they will do a good service and that we will have soon more news about them !
Still without moving from the Gluten Free Expo 2013 I attended the lesson by Felix and Cappera, their blog ‘uncuoredi farinasenzaglutine’ is a top one.
The lesson was on leavened dough without gluten, in this field they are unsurpassed teachers, every word was pure gold.
The lesson is worth a space for itself and I will talk about in the coming days. During the lesson Felix mentioned, among others, the flour Bezgluten, particularly suitable because gluten and lactose free.
Shortly after I passed by the Bezgluten booth where I tasted a delicious ‘farmhouse bread’ made from corn and rice flour. It is packaged and lasts a long time. There are interesting products in the catalog Bezgluten and it is possible to buy online. For more information visit the site www.bezglutenitalia.it.
Until now I simply point out the things that struck me more, but my report on the Gluten Free Expo 2013 is not done here.
I promise more news!
