Adoro la banana, mi piace moltissimo e ne mangio una ogni giorno
per colazione, è una preziosa fonte di potassio, calcio e altri minerali
ed è buonissima!
Ho sempre almeno una banana in casa, mi piace matura, quando
la buccia si copre di puntini neri, le mie preferite sono quelle che
arrivano dall’Ecuador.
Per far maturare la banana la tengo in una fruttiera, mai in frigo,
con qualche mela accanto perchè l’acido malico contenuto nelle mele
accelera la maturazione.
Capita però che mi distraggo, la banana supera il punto ottimale
di maturazione e non è più così compatta.
Certo potrei fare una torta di banane, una mousse, un gelato o un frullato,
ma se il tempo stringe se ci sono ospiti all’improvviso oppure se la mia voglia
di un dessert è fulminante, me la cavo in pochi minuti così:
Metto la banana in una piccola pirofila della misura giusta, aggiungo uno o due cucchiai di Cointreau, e la passo per cinque o dieci minuti sotto il grill del forno.
Col calore la banana forma una specie di gelatina profumatissima
e squisita e prende un colore dorato.
Decoro la banana gratinata con qualche scorzetta di arancia candita e…
Un dessert superfacile e superveloce è pronto.
Il Cointreau è un liquore incolore aromatizzato all’arancia prodotto in Francia.
E’ fatto con bucce di arance di Haiti essiccate al sole e poi immerse nell’alcool
per ventiquattr’ore. L’infuso così ottenuto si filtra e successivamente si distilla.
Se temete l’alcool, che peraltro evapora completamente lasciando solo la
base aromatica, potete sostituirlo semplicemente con uno o due cucchiai
di succo di arancia bionda, e magari uno spruzzo di succo di agave.
Non sarà proprio la stessa cosa ma non sarà affatto male!
Fammi sapere se ti è piaciuto.
Short english translation:
I love bananas, I like them a lot and I eat one of them for breakfast every day.
Bananas are a valuable source of potassium, calcium and other minerals
and …. They are very, very good and energetical.
I always have bananas in my house, I like them ripe when the skin
covers of black dots. My favorites are those that come from Ecuador.
To let them mature I use to keep them into a fruit bowl, never in the
refrigerator, together with some apple because the malic acid content
into the apples accelerates the ripening.
But..However, sometimes I get distracted, the bananas exceed the optimum
maturation point and they are not so compact anymore.
Of course, I could make a banana cake, a mousse, an ice cream or a smoothie,
but if I do not have time, if there are guests suddenly or if my desire of
a dessert is fulminant,this is what I do in a few minutes:
I put them in a small baking dish just the right size for the bananas I want
to prepare, I add one or two tablespoons of Cointreau, and I cook them five
or ten minutes under the grill.
With the warmth the bananas form a kind of jelly perfumed
and exquisite, and they take a golden color on the top.
I like to decorate them with some candied orange zest
and….A super easy
and super rapid dessert is ready.
Cointreau is a colorless liqueur flavored with orange, made in France.
It is made with sun-dried orange peels from Haiti dipped in alcohol
for twenty-four hours. The infusion thus obtained is filtered and then distilled.
http://it.wikipedia.org/wiki/Triple_sec
If you do not like alcohol, even if it evaporates completely leaving only the
aromatic base, you can simply replace it with one or two tablespoons
of orange juice, and maybe some drops of agave juice.
It will not be quite the same but it will not be bad at all!
Please give me your feedback.
