Torta di mele super veloce. Senza glutine, senza burro, senza latte, senza uova e quasi senza zucchero.
Ospiti dell’ultimo momento, qualche mela , pochissimo tempo a disposizione, utilizzando quello che c’è a portata di mano.
Sembra un gioco di ruolo, da risolvere per una caccia al tesoro tra amici, invece è la premessa per una torta di mele super facile e super veloce da fare, in pochi minuti, mentre cucini altro o apparecchi la tavola.
E’ una torta di mele improvvisata, fatta con quello che ho trovato in casa all’ultimo momento.
Una torta di mele, non molto dolce, un dessert ‘senza senza’ cioè senza glutine, senza burro, senza latte, senza uova, senza zucchero. Deliziosa e leggerissima.
Facile da impreziosire con sciroppo d’acero, con panna vegetale, con gelato di cioccolato o anche, per un gusto un po’ insolito, con qualche goccia di buon aceto balsamico.
Se vuoi puoi dare un’occhiata anche a questa torta di mele caratterizzata dal burro di cocco, che richiede un po’ più di tempo e attenzione nella preparazione.
Questa torta di mele super veloce si fa in pochi minuti, ecco cosa occorre:
ingredienti per una tortiera di 26/28 cm di diametro
4 mele,
100 g farina di riso.
100 g amido di mais,
due cucchiai di sciroppo di acero,
150 ml acqua,
un pizzico di sale,
vaniglia,
scorza grattugiata d un limone di giardino,
tre cucchiai di olio extra vergine di oliva leggero,
una bustina di cremor di tartaro (polvere lievitante),
un pizzico di bicarbonato.
Preparazione
Mescola la farina di riso con la maizena, la vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
Sciogli in acqua tiepida lo sciroppo di acero, aggiungi un cucchiaio di olio e versa il tutto, poco alla volta, nelle farine mescolando con un cucchiaio.
Aggiungi cremor di tartaro e bicarbonato.
Sbuccia le mele e tagliale a pezzetti grandi come nocciole, incorpora le mele all’impasto aggiungi un pizzico di sale, e versa il tutto in una tortiera di 26 o 28 cm di diametro, foderata con carta da forno.
Corpargi la superficie con zucchero di cocco o di canna, con ciò che resta dell’olio extra vergine delicato e inforna a 180° per 35/45 minuti, dipende dalla potenza del tuo forno.
Se vuoi, puoi passare la torta di mele sotto il grill per qualche minuto per dare più colore alla superficie.
Io ho servito la torta di mele decorandola con con zucchero di cocco, del tutto facoltativo.
Questa torta di mele richiede poco costo e poco impegno, la maggior parte del tempo è impiegato per la cottura nel forno, mentre tu puoi fare altro: cucinare un altro dei piatti del mio blog, preparare la tavola, prendere un aperitivo con i tuoi ospiti o preparare il tè.
Una torta di mele fatta di niente e multifunzionale!
Fammi sapere!
Short english translation:
Apple cake, super fast.
Guests at the last moment, just a few apples, no time available using what is at hand.
It looks like a role-playing game, to be resolved for a treasure hunt among friends, but it is the premise for an apple cake super easy and super fast to do, in a few minutes, while cooking other things, or setting the table.
It is an apple cake totally improvised, made with what I found in the pantry at the very last minute.
An apple cake, not too sweet, a dessert that is gluten-free, with no butter, no milk, no eggs, no sugar.
Anyhow, delicious and very light.
Easy to enrich with syrup, with vegetal cream with chocolate ice cream, or even, for a taste a bit unusual, with a few drops of
balsamic vinegar.
If you wish you can have a look to this apple cake flavored with coconut butter, that requires a little bit more time and attention.
It can be done within a few minutes, here is what you need:
ingredients for a cake of 26/28 cm in diameter
4 apples,
100 g rice flour.
100 g of corn starch,
two tablespoons of maple syrup,
150 ml water,
a pinch of salt,
vanilla,
grated rind of a lemon organic,
three tablespoons of extra virgin olive oil, light,
a teaspoon of baking powder,
a pinch of baking soda.
Mix the rice flour with cornstarch, vanilla and lemon zest.
Dissolve the maple syrup, in lukewarm water add a tablespoon of oil and pour everything, little by little, in the flour, stirring with a spoon.
Add baking powder and baking soda.
Peel the apples and cut into pieces the size of hazelnuts, incorporate them to the dough, add a pinch of salt and pour it into a pan of 26 or 28 cm in diameter, lined with baking paper.
Spread the surface with coconut sugar or cane sugar and with the rest of the extra virgin live oil delicate.
Bake at 180° for 35-45 minutes, depending on the power of your oven.
If you want to give it more color to the surface of the apple cake, place the apple cake under the broiler for a few minutes.
I decorated the apple cake with a sprinkling of coconut sugar, entirely optional.
This apple cake has little cost and little work, the time is only spent in oven, while you can do anything else: preparing some of the recipes of my blog, set the table, have a drink with your guests or arranging for a cup of tea.
An apple cake made of nothing and multifunctional!
Let me know!
