Snacks con nocciole e riso soffiato. Altro che merendine!
Questi snacks sono la versione ‘sana’, squisita ed economica delle barrette energetiche e delle merendine industriali.
Sono snacks senza glutine, senza zuccheri aggiunti e senza conservanti.
Mezz’ora di preparazione, venticinque minuti di forno, pochi euro di spesa per 10 o 12 snacks ricchi di benessere e piacere di palato.
Dosi per 10/12 snacks da 40/50 g.
50 g nocciole,
50 g albicocche secche,
50 g datteri denocciolati,
50 g fichi essiccati,
50 g semi di lino,
50 g semi di girasole,
80 g riso soffiato,
30 ml succo arancia,
20 ml succo limone,
noce moscata qb,
pepe nero qb,
un piccolo pizzico di sale.
Macina nel mixer i semi di lino, trasferiscili in una ciotola con 200 ml di acqua e lascia riposare
finché si formerà una specie di gelatina.
Scalda il forno a 180°.
Trita grossolanamente i semi di girasole e le nocciole e trasferiscili in una ciotola capace.
Macina al mixer anche fichi, albicocche e datteri, tutto spezzettato.
Aggiungi, poco alla volta, i succhi di arancia e limone e versa il composto ottenuto nella ciotola
con il trito di semi e nocciole.
Aggiungi i semi di lino con la loro gelatina.
Insaporisci con noce moscata, pepe nero appena macinato e pochissimo sale.
Con delicatezza, incorpora il riso soffiato, un cucchiaio alla volta.
Versa il composto in una teglia di circa 20 cm, foderata con carta da forno
Metti in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Lascia intiepidire su una griglia e taglia in, rettangoli o quadrati, di dimensioni abbastanza regolari.
Per fare il taglio al meglio suggerisco di ungere leggermente la lama del coltello.
Una volta raffreddati, questi snacks di nocciole e riso soffiato si conservano in frigo per una settimana, ben chiusi in un contenitore ermetico.
Potrai portarli con te ovunque, incartati con carta da forno o avvolti in pellicola antiaderente.
Tanta buona energia e sapore in questi snacks del tutto naturali.
Short english translation:
Snacks of nuts and puffed rice. A real treat!
These snacks are the ‘healthy version’, exquisite and economical of the energetical industrial bars.
These snacks are gluten free, no sugar added and no preservatives.
Twenty-five minutes of preparation, twenty-five minutes in the oven, for 10 or 12 excellent snacks on the cheap.
Serves 10/12 snacks of 40/50 g each:
50 g hazelnuts,
50 g dried apricots,
50 g pitted dates,
50 g dried figs,
50 g of flaxseed,
50 g of sunflower seeds
80 g puffed rice,
30 ml orange juice,
20 ml lemon juice,
nutmeg to taste,
black pepper to taste,
a small pinch of salt.
In the mixer, finely grind the flaxseeds, transfer them in a bowl together with 200 ml of water and let stand until they will form a jelly.
Preheat oven to 180 degrees.
Coarsely chop sunflower seeds and hazelnuts, and store in a bowl.
Cut in small pieces figs, apricots and pitted dates, and mince them by pouring, little by little,
the orange and lemon juice.
Put this mixture into the bowl with seeds and hazelnuts.
Add flax seeds with their jelly.
Season with nutmeg, freshly grinded black pepper and very little salt.
Gently, incorporate the puffed rice, a spoonful at a time.
Pour the mixture into a 20 cm baking pan, lined with baking paper.
Put in preheated oven at 180° for 25 minutes.
Leave on a wire rack until lukewarm and cut into snacks, rectangular or square, of fairly regular size.
To cut at the best, I suggest to lightly anoint the knife blade.
Once cooled, these snacks of hazelnuts and puffed rice can be stored in the fridge for a week or more,
well sealed in an airtight box.
Take them with you anywhere, wrapped with baking paper or non-stick film.
A lot of good energy and flavor in these all-natural snacks.
