Una cena senza glutine al ristorante ‘La posteria’ di Viareggio.
Non è affatto scontato poter cenare in un ristorante con amici onnivori e del tutto non intolleranti al glutine potendo scegliere in tutta tranquillità piatti senza glutine e vegetariani o vegani.
In Versilia, dove vivo, è una rarità, ma penso lo sia un po’ dappertutto.
In questa realtà senza glutine quasi da fantascienza sono capitata per puro caso (ma che dici Antonella…il caso non esiste!), al ristorante ‘La Posteria ‘, www.ristorantelaposteria.com locale segnalato dall’A.I.C.
E pensare che è a pochi chilometri da casa, a Viareggio!
C’è autentica passione nel lavoro di questa coppia e ricerca puntigliosa delle materie prime, in massima parte a chilometro ‘quasi’ zero.
Qualcosa viene dalla vicina Garfagnana come la farina di grano saraceno macinata a pietra e naturalmente senza glutine che ha dato origine ad un piatto di sontuosi maltagliati realizzati appunto con grano saraceno ‘in purezza’, arricchiti da un saporoso ragù vegetale.
Non ho saputo resistere alle lusinghe del dessert che ho fotografato per te.
Anche a occhio……. godereccio no???
Short english translation:
It is not so frequent to have dinner in a restaurant together with friends with no
gluten problems, being able to chose delicious dishes gluten free and vegan or vegetarian.
This is unusual where I live but also all around I guess.
This fantastic place exists!! In Viareggio, 25 kms from Lucca, the restaurant is ‘La posteria’
and it is recommended by the Italian Celiac Association.
There is real passion in the work of the couple managing the restaurant.
They look for the best raw materials from the local territory.
For example the buckwheat flour that is the base of a sumptuous dish
of ‘maltagliati’, a tipical homemade pasta of this area dressed with a tasty
and spicy vegetarian ragout.
I could not resist to the dessert.
I took a picture for you… it looks fantastic, don’t you think so??
