Crema di cetriolo e avocado, alla menta

Crema di cetriolo e avocado, alla menta.

Il termometro segna 30 gradi in cucina.
Di accendere i fornelli proprio non se ne parla!
La fantasia vola.
Ho un frullatore nuovo nuovo da mettere alla prova.

Faccio un giro nell’angolo delle erbe aromatiche, menta profumatissima, erba cipollina in fiore…

Alla faccia dei trenta e passa gradi, in pochi minuti era in tavola una deliziosa crema di cetriolo e avocado, un primo leggero di rara freschezza.

Eccolo nei dettagli:
per due persone:

• un cetriolo king size,
• un grosso avocado perfettamente maturo (se non è maturo rinuncia e fai altro per esempio questo),
• mezzo cipollotto, meglio se di Tropea,
• mezzo spicchio di aglio privo del germoglio interno,
• foglioline di menta giovani e tenere,
• erba cipollina per decorare,
• acqua gassata fredda,
• sale.

In Sicilia mi hanno insegnato che per rendere digeribile il cetriolo è buona cosa tagliarlo a metà e sfregare le due metà tra loro fino a che formano una specie di schiuma. Non so dirti in virtù di cosa questo espediente funzioni, però funziona! Quando lo dimentico e uso il cetriolo così com’è, inevitabilmente faccio i ruttini. 😳

Torniamo alla crema di cetriolo.

Nel bicchiere del frullatore metti: un bicchiere di acqua gassata, il cetriolo sbucciato a pezzetti, l’avocado anch’esso sbucciato e a pezzi, il mezzo cipollotto a fette, il mezzo spicchio di aglio sminuzzato, le foglioline tenere di menta in quantità a piacere, il sale e frulla fino a che tutto sia omogeneo e cremoso. Questo non accade se l’avocado non è maturo.

La quantità della menta è a piacer tuo, quindi ti consiglio di aggiungere la menta un pizzico alla volta per non rischiare l’effetto ‘dentifricio’.
Se, com’è probabile, la crema ti sembra troppo densa aggiungi ancora un po’ di acqua gassata fredda.

E’ importante che l’acqua sia gassata perchè l’anidride carbonica è un antiossidante naturale e manterrà intatto il colore verde della crema di cetriolo e avocado.

Tempo impiegato per preparare la crema di cetriolo e avocado: 7/8 minuti!

Lascia raffreddare bene in frigo la crema di cetriolo e avocado, prima di servirla decorata con erba cipollina. Io tagliuzzo l’erba cipollina con le forbici, direttamente sul piatto.

Niente grassi aggiunti! Con così tanto tanto gusto e leggerezza, ti puoi concedere anche un calice di Prosecco se ne hai voglia!

Non vi farò mica dimagrire troppo, con tutti questi piatti super leggeri?!

Short english translation:

Cream of cucumber, avocado and mint.

The thermometer shows 30 degrees in my kitchen.
I really do not feel like turning on the stove!
My imagination flies high.
I have a new blender to test….

I do a short tour in the corner of the aromatic herbs, and I come back with fresh leaves of fragrant mint and chives in bloom …

To the face of the thirty degrees, in a few minutes a delicious cream of cucumber and avocado was on the table, a light lunch of rare freshness.

Here it is in the details:
for two people:

• a king-size cucumber,
• a large perfectly ripe avocado (if it is not ripe, you better chose a different recipe, this one for example),
• half spring onion, preferably Tropea,
• half a clove of garlic without sprout inside,
• mint leaves young and tender,
• chives to decorate,
• sparkling cold water,
• salt.

In Sicily, I was told that, to make the cucumber perfectly digestible, it is a good idea cut it in half and rub the two halves between them until they form something like a foam. I can not tell you why it works, but it works! When I forget to do this and I use the cucumber as it is, inevitably I do burps. 😳

Let’s go back to the cream of cucumber.
In the blender put: a glass of sparkling water, the cucumber, peeled in pieces, the avocado also peeled and cut in pieces, the spring onion sliced, the half clove of garlic, minced, the leaves of mint in quantities to taste and salt. Blend until everything is smooth and creamy. This does not happen if the avocado is not ripe.

The amount of mint is at your pleasure, therefore I suggest to add the mint a pinch at a time not to risk the effect ‘toothpaste’.
If the cream seems too thick, add a little sparkling water.

It is important to add sparkling water because carbon dioxide is a natural antioxidant and will maintain intact the green color of the cream of cucumber and avocado.

Time spent to prepare the cream of cucumber and avocado: 7/8 minutes!

Leave the cream of cucumber and avocado to cool in the fridge before serving it, decorated with bits of chives, I like to cut chives with scissors, directly on the dish.

No fat added! With so much taste and lightness, you can indulge to a glass of Prosecco, if you feel like it!

By any chance, aren’t you loosing too much weight, with all these superlight dishes?!