Barrette energetiche, salate, al pop corn. Uno spuntino goloso e pieno di energia sana.
Chi l’ha detto che le barrette energetiche sono solo dolci?
Quelle commerciali forse.
Ma noi, ce le facciamo in casa!
Ecco risolto il problema: barrette energetiche salate al pop corn, saporite e gustose, facili da fare e si conservano per diversi giorni in frigo.
Sono fatte con anche il pop corn quindi sono sicura che anche per i bambini e/o ragazzi sarà una buona idea, potranno portarsele al tennis, in palestra, a scuola, ovunque insomma!
Barette energetiche salate al pop corn. Ingredienti e dosi per 12 barrette.
150 g di semi di lino dorati;
50 g di pomodori secchi di Sicilia;
50 g di capperi al sale marino;
50 g di semi di sesamo;
50 g di semi di girasole;
50 g di mais per pop corn;
uno scalogno;
un cucchiaio di semi di finocchio oppure di origano;
semi di papavero per decorare la superficie (facoltativo).
Copri i semi di lino con acqua calda, in circa mezz’ora si formerà una gelatina preziosissima sia come ‘collante’ naturale che come fonte di proteine.
Sciacqua abbondantemente i capperi per dissalarli.
Reidrata i pomodori in acqua calda e aceto per ammorbidirli.
Sbuccia lo scalogno e taglialo a pezzetti.
Cuoci il pop corn, in padella con il coperchio, su fuoco medio senza grassi nè sale, muovendo spesso la padella senza mai aprire il coperchio, saranno sufficienti pochi minuti: quando il mais smette di scoppiettare il pop corn è pronto. Lascia raffreddare senza il coperchio.
Sciacqua capperi e pomodori secchi, sotto l’acqua corrente, scolali e strizzali tra le mani per far uscire l’eccesso di acqua.
Accendi il forno a 150/160°.
Azionandolo di volta in volta, metti gli ingredienti nel mixer in quest’ordine: i semi di girasole e, se ti piacciono, di finocchio, lo scalogno, i capperi e i pomodori spezzettati, i semi di sesamo.
Aziona il mixer a impulsi, otterrai un impasto rustico.
Alla fine incorpora, poco alla volta e sempre azionando il mixer a impulsi, i semi di lino con la loro gelatina e per ultimo pop corn e origano se hai preferito questo ai semi di finocchio.
Aiutati con una spatola di gomma e, solo se il composto fosse troppo duro, aggiungi poca acqua.
Assaggia il composto prima di aggiungere eventualmente sale: capperi e pomodori sono abbastanza saporiti.
Stendi il composto in una teglia a bordi bassi, di circa 22×30 cm, foderata di carta forno,e livellalo col dorso di un cucchiaio bagnato.
Se ti piace copri la superficie del composto con semi di papavero.
Metti la teglia in forno in forno già caldo a 150/160° per circa 45/50 minuti o finchè il composto sia asciutto e consistente.
Prova la cottura con uno stuzzicadenti come si fa per le torte.
Il composto è fragile quando è ancora caldo, usa la carta forno per toglierlo dalla teglia e appoggiarlo su una griglia a raffreddare.
Dopo qualche minuto sarà facile far scivolare via da sotto la carta da forno per farlo intiepidire prima di appoggiarlo su un tagliere.
Consiglio di tagliare le barrette energetiche salate al pop corn quando sono ancora tiepide. Usa un coltello a lama liscia per realizzare in quadrotti, triangoli o rettangoli.
Una volta completamente fredde, le barrette energetiche salate al mpop corn possono essere conservate per qualche giorno in frigo, in un contenitore ermetico.
Puoi impacchettarle in carta da forno o alluminio per portarle con te.
Saranno uno spuntino sorprendentemente goloso, vedrai!
Mi fai sapere?
Dimenticavo! Se preferisci le barrette energetiche dolci, guarda questa ricetta.
Short english translation.
Salty pop corn bars. An energetic and delicious snack.
Who said energy bars are always sweet?
The commercial ones perhaps!
Why don’t we realize them home made?
No problem: savory and tasty energy bars, easy to do which can be stored in the fridge for several days .
One of the ingredients is popcorn so I’m sure that it will be a good idea for children and /or teenagers too, they could take them to tennis, to the gym, to school, anywhere!
Salty pop corn bars. Serves for 12 bars.
150 g of golden flax seeds;
50 g of sunny dried Sicilian tomatoes;
50 g of capers in sea salt;
50 g of sesame seeds;
50 g of sunflower seeds;
50 g of corn for popcorn;
one shallot;
a tablespoonful of fennel seeds or oregano;
poppy seeds to decorate the surface (optional).
Cover the flax seeds with hot water, in about half an hour they will produce a very precious jelly wich is either a natural ‘glue’ and as a source of proteins.
Rinse the capers thoroughly to desalt them.
Rehydrate the tomatoes in hot water and vinegar to soften them.
Peel the shallot and cut it into small pieces.
Cook the popcorn, in a pan with the lid on, over medium heat without fat or salt, moving the pan often without ever opening the lid, a few minutes will be enough: when the corn stops crackling the popcorn is ready.
Leave to cool without the lid.
Rinse capers and sun-dried tomatoes under running water, drain and squeeze them in your hands to release the excess water.
Turn on the oven at 150/160 °.
Using it time by time, put the ingredients in the mixer in this order: sunflower seeds and, if you like, fennel; shallot; capers and chopped tomatoes; sesame seeds.
Use the mixer with the pulse function, you will get a rustic dough.
At the end incorporate, little by little and always operating the pulse mixer, the flax seeds with their jelly and finally popcorn and oregano, if you chosed this insttead of the fennel seeds.
Use a rubber spatula when necessary and, but only if the mixture is too hard, add a little water.
Taste the mixture before adding salt as ??capers and tomatoes are quite tasty.
Spread the mixture into a baking tin, about 22×30 cm, lined with parchment paper, and level it with the back of a wet spoon.
If you like, cover the surface of the mixture with poppy seeds.
Put the pan in a preheated oven at 150/160 ° for about 45/50 minutes or until the mixture is dry and consistent. Check the cooking with a toothpick.
The mixture is fragile when it is still hot, use parchment paper to remove it from the pan and place it on a rack to cool.
After a few minutes it will be easy to slide the parchment paper out from underneath to cool it a little more before placing it on a cutting board.
I recommend cutting the dough when it is still lukewarm.
Use a smooth blade knife to get square, triangular or rectangular salty pop corn bars, as you like
Once completely cold, the pop corn bars can be stored for a few days in the fridge, in an airtight container.
You can wrap them in baking paper or aluminum to take them with you.
They will be a delicious snack, you will be surprised!
Should you prefere sweet energy bars, have a look on this recipe.
Will you let me know?
