PANE CON MIGLIO E SEMI DI LINO NATURALMENTE SENZA GLUTINE

PANE CON MIGLIO E SEMI DI LINO NATURALMENTE SENZA GLUTINE.
Da qualche tempo mi si spezzano le unghie e, tra i rimedi della nonna ho trovato questo pane ai cereali, naturalmente senza  glutine, che è davvero un bell’aiuto per salute e bellezza, infatti miglio e semi di lino assunti regolarmente con l’alimentazione garantiscono capelli e unghie sani e forti.

Con una macchina per il pane è davvero superfacile da fare e, tostato, è
sorprendentemente buono.

Occorrente:

100 g di miglio ben lavato e ammollato in acqua fresca per mezzora,
250 g di farina di grano saraceno,
125 g di farina di riso,
25 g di semi di lino ammollati in 100 gr di acqua fresca per almeno tre ore,
300 g di acqua tiepida,
20 g di lievito fresco senza glutine,
12 g di sale integrale,
15 g di zucchero,
15 g ( due cucchiai) di olio extra vergine di oliva.

Sbriciola il lievito senza glutine  in una ciotola, aggiungi lo zucchero e pochissima acqua tiepida,fai sciogliere il lievito e lo zucchero mescolando con le dita.

Nella macchina per il pane metti nell’ordine: l’acqua tiepida, il lievito senza glutine sciolto con lo zucchero, la farina di grano saraceno, la farina di riso,  il miglio ben scolato dall’acqua di ammollo,  i semi di lino con la loro acqua di ammollo che avrà formato una specie di gelatina,  per ultimi il sale integrale e due cucchiai di olio.

Imposta la macchina sul programma per pane integrale, che è lo stesso del pane senza glutine.
Consiglio di impostare la cottura di tonalità più scura.
Fai freddare perfettamente prima di tagliarlo.

L’ho provato con cipolla, pomodoro e olio d’oliva, ma mi è piaciuto molto anche da solo.
Ti farò sapere quanto rapidamente torneranno a posto le mie unghie!

Short english translation:
This millet bread with flaxseeds,  naturally gluten-free, is really very helpful to health and beauty: millet and flaxseeds offer healthy and strong  hair and nails.
With a bread machine is really super easy to do and, toasted, is excellent.

ingredients:
100 grams of millet (washed and soaked in fresh water for half an hour),
250 grams of buckwheat flour,
125 grams of rice flour,
25 g of flaxseeds (soaked in 100 grams of fresh water for at least three hours),
300 grams of lukewarm water,
20 g of fresh yeast gluten-free,
12 grams of whole salt,
15 grams of sugar,
15 grams (two tablespoons) of extra virgin olive oil,

Dissolve the yeast and sugar  with very little lukewarm water, stirring with your fingers.

In the bread machine put in this order:the lukewarm water, the dissolved yeast
with sugar,the buckwheat flour, rice flour, millet well drained out of soaking water, flaxseeds with their soaking water which has formed a kind  of jelly, at the end add the salt and two tablespoonful of olive oil.

Set the machine on the program for whole wheat bread.
I suggest to set the cooking darker shade.
Make it cool completely before slicing.