Sapete quando oziosamente curiosate nel frigo per vedere cosa c’è e vi fate venire una voglia…. in quello stato d’animo lì ho tirato fuori due patate bollite, con la loro buccia e un avanzo di stufato di zucchine e fiori di zucca, troppo poco per farsene qualcosa di interessante, pensavo…
Niente affatto!! Ho aperto in due le patate, ho scavato via un po’ di polpa, l’ho schiacciata con la forchetta, salata, mescolata allo stufato di zucchine e con questo ho riempito le mezze patate, per fare le cose per bene ho coperto il tutto con granella di mandorle e ho messo nel forno con un filo d’olio sopra.
Mentre sfornavo la teglia è arrivata la mia vicina con un cespo di insalatina appena raccolta, l’abbiamo condita per accompagnare le patate ripiene, Bè… una vera delizia!
Mannaggia..Non le ho fotografate! Ma non potevo fare a meno di raccontarvelo!
