CUCINARE SENZA FUOCO: CREMA CRUDA DI AVOCADO E SPINACI, CON SALSA DI SESAMO.
Quando il caldo si fa sentire mi manca proprio la voglia di accendere il fuoco per cucinarmi qualcosa di buono.
Naturalmente però non mi accontento di un’insalata!
Dal mio punto di vista mangiare, naturalmente senza glutine, è sempre e comunque anche un’esercizio di stile: non mi basta nutrirmi, voglio godermi ogni boccone.
Lo ammetto: Sono golosa, mangiare è un grande piacere per me e considero un segno di civiltà spendere un po’ di tempo per prendermi cura di me.
Mi preparo la tavola con i bicchieri preferiti, le posate di Sheffield e almeno due piatti diversi, da assaggiare.
Oggi, ad esempio i fornelli sono rimasti spenti ma il palato è stato solleticato lo stesso: Ho preparato una
CREMA CRUDISTA DI AVOCADO E SPINACI CON SALSA DI SESAMO NATURALMENTE SENZA GLUTINE
Vuoi sapere come fare?? Ecco qui!
Per preparare la salsa di sesamo ti occorre :
- un bicchiere di acqua,
- mezza tazza di pasta di sesamo ( si trova senza glutine ),
- un cucchiaio di succo di limone,
- due cucchiai di succo di agave,
- un cucchiaio di aceto di mele,
- tre cucchiai di tamari ( o salsa Shoyu),
- uno spicchio di aglio privato del germoglio interno,
- un pizzico di peperoncino se ti piace.
Frulla tutto in un frullatore capace fino a ottenere una crema fluida di media densità, come uno yogurt liquidino, se è necessario aggiungi ancora acqua.
Trasferiscila in un dispenser con beccuccio, se non ce l’hai puoi usarne uno di recupero della senape o della salsa ketchup.
Questa salsa è preziosa da tenere in frigo ad esempio per condire in modo insolito un’insalata di soncino o per nobilitare delle semplici patate bollite.
Per preparare la crema crudista di avocado e spinaci ti occorre:
- Un bicchiere di acqua (fredda, tiepida o calda, come preferisci, personalmente trovo questa crema molto buona fredda),
- mezzo avocado maturo e morbido a pezzetti,
- mezza tazza circa 50/60 grammi di anacardi tenuti a bagno in acqua per un paio d’ore,
- due grosse manciate di spinaci, quelli teneri, teneri da mangiare crudi in insalata,
- sale, pepe.
Un primo piatto naturalmente senza glutine e davvero superfacile: metti tutto nel frullatore e frulla finchè ottieni una crema densa dal colore verde brillante, regola il sale e versala nel piatto fondo.
Decorala con la salsa e accompagnala con un calice di vino bianco fresco,per esempio un’ Ansonica dell’Argentario che ti farà sentire già in vacanza!
Queste dosi andranno bene per quattro porzioni.
Mi racconterai com’è andata ???
Short english translation:
When it is hot I really do not feel like cooking with fire.
But of course a salad is not enough for me!
From my point of view, eat, it is always an exercise of style:
I do not just feed me, I want to enjoy every bite.
I admit it: Eating is a great pleasure for me and I like to take care of myself.
I set the table with my favorite glass, Sheffield cutlery and at least two different dishes to try.
Today, for example the stove were turned off but the palate was tickled anyway: I have prepared a
raw food avocado cream with spinaches and sesame sauce
Do you want to know how to do?
For the sesame sauce :
- a glass of water,
- half a cup of sesame paste (it is easy to find it gluten-free),
- a tablespoon of lemon juice,
- two tablespoons of agave juice,
- a tablespoon of apple cider vinegar,
- three tablespoons tamari (or Shoyu sauce),
- a garlic clove,
- a pinch of red pepper if you like.
Blend everything in a blender until you obtain a smooth cream of medium density, as a yogurt, add more water if the sause is too thick.
Transfer it into a dispenser with spout, if you do not have it you may also use one of recovery of mustard or ketchup.
This sauce is valuable to keep in the fridge, you can use it to dress a salad or to enrich a simple boiled potato.
For the raw cream of avocado and spinach:A glass of water (cold, warm or hot, as you prefer),
- a soft and ripe avocado half into small pieces,
- half a cup about 50/60 grams of cashews kept in water for a couple of hours,
- two large handfuls of spinach, those soft tender to eat raw in salads,
- salt and pepper.
A first course naturally gluten-free and really super easy: you put all the ingredients into the blender and blend until you get a thick cream bright green colored check the salt and pour it into the pot bottom.
Decorate it with the sauce and enjoy it with a glass of white wine, for example un’ Ansonica Argentario that will make you feel on vacation!
These doses will be good for four servings.
Will you tell me how you liked it??
