Pannocchie di mais bollite con panna acida vegetale

pannnocchie di mais bollite con panna acida vegetale

Come resistere alla tentazione di rosicchiare le pannocchie di mais fresche, dolcissime.
Io le preferisco bollite piuttosto che arrostite sulla brace.
Se vuoi sapere di più sulle proprietà e i benefici del mais dai un’occhiata qui
Ecco come fare per avere pannocchie di  mais bollite, saporite e gustose:

Fai bollire nell’acqua qualche scorza di limone, solo la buccia gialla mi raccomando, sala l’acqua generosamente.
Lava bene le pannocchie di mais sotto l’acqua corrente.
Quando l’acqua bolle elimina le scorze di limone e immergi le pannocchie di mais, metti il coperchio e cuoci per 25 o 30 minuti.
Verifica la cottura pungendo un chicco di mais con uno stuzzicadenti.
Lessate così le pannocchie di mais sono già squisite e perfette da servire, magari tagliandole a rondelle per agevolare lo ‘sgranocchiamento’
Il condimento classico delle pannocchie di mais dolce è il burro fuso ma, se vuoi renderle ancora più golose senza appesantirle, puoi provare questa panna acida vegetale:

Panna acida vegetale:
ml 250 panna di soia o di riso,
1 yogurt di soia al naturale NON dolce,
due scalogni,
due cucchiai di succo di limone,
olio di mais,
sale integrale.

Affetta gli scalogni e cuocili piano con olio e sale, in un recipiente a bordi alti, con il coperchio. Aggiungi acqua quanto basta per cuocerli tantissimo così che siano quasi sfatti.
Versa nel recipiente la panna vegetale, mescola bene e appena inizia a bollire aggiungi il succo di limone. Lascia cuocere ancora qualche minuto e togli dal fuoco. Lascia intiepidire, aggiungi lo yogurt e frulla con iil frullatore a immersione fino a ottenere una crema.

Il gioco è fatto!

Ti sorprenderà quanto sia piacevole e gustosa questa salsa, quanto sia versatile e utile in cucina e quanto più leggera e ‘politicamente corretta’ del burro fuso.

Prova e fammi sapere!

Short english translation:

Corn cobs, boiled with vegetal sour cream

How to resist the temptation to nibble corn cobs, fresh and sweet.
I prefer to boil them rather than to roast over coals.
It is even much easier and rapid.
Here’s how to have perfect corn cobs, flavorful and tasty:

Boil the water with some lemon zest, only the yellow skin I recommend, add salt to the water generously.
Wash the corn cobs carefully.
When the water boils, remove the lemon peel and pour the corn cobs, put the lid and cook for 25 to 30 minutes.
Check the cooking by pricking a grain of corn with a toothpick.
The corn cobs, at this point, are already delicious and perfect to serve, by cutting them into slices to facilitate the nibbling.
The classic flavoring of corn cobs is melted butter but, if you want to serve them even more tempting and light, you can try this vegetal sour cream:

Vegetal sour cream:
250 ml soy or rice cream ,
1 soy yogurt natural NOT sweet,
two shallots,
two tablespoons of lemon juice,
corn oil,
whole salt.

Slice the shallots and cook them gently with oil and salt in a pot with high sides, with the lid. Add just enough water to cook the shallots so much that they are almost unmade.
Pour in the pot the the vegetal cream, mix well and when it begins to boil, add the lemon juice. Let cook a few more minutes and remove from heat. Leave to cool, add the yogurt and blend with the hand blender until creamy.

Done!

You will be surprised how pleasant and tasty this sauce is, how versatile and useful in the kitchen and how much lighter and ‘politically correct’ of melted butter.

Let me know!