Pizzette di zucchine: un’idea per far mangiare le verdure ai bambini!

Pizzette di zucchine: un’idea per far mangiare le verdure ai bambini!
So quanto è problematico convincere i bambini a mangiare qualsiasi cosa sia di colore verde.
Il loro rapporto con le verdure è tanto difficile da essere proverbiale e oggetto di battute in famiglia.

Le mie amiche mi dicono che questo escamotage di trasformare le zucchine in pizzette è assolutamente efficace.

Tutto è cominciato per me come un espediente per eliminare il glutine dalle pizzette senza ricorrere ai prodotti de-glutinati industriali.
Pian piano poi ho scoperto con sorpresa che con queste pizzette le mie amiche riuscivano a far mangiare le zucchine anche ai pargoli più recalcitranti.

Occorrono zucchine di campagna, belle grosse e salde con un diametro di quattro o cinque centimetri, sono certa che ne troverai al mercato contadino del tuo quartiere.

Pizzette di zucchine. Dosi per ogni persona

una zucchina di grosso diametro;
poca farina di riso,
una tazza di pomodori datterini o ciliegini;
uno spicchio di aglio;
qualche foglia di basilico;
origano;
un cucchiaio di capperi al sale marino;
olio extra vergine d oliva;
sale marino.

Spella l’aglio, privalo del germoglio interno e soffriggilo in poco olio fino a che sia dorato. Ritira la padella dal fuoco.
Lava i pomodorini, tagliali a pezzettini, aggiungili all’aglio e condisci con poco sale basilico sminuzzato e origano.
Metti nuovamente la padella sul fuoco fino a che la salsa sia asciutta.
Spegni il fuoco e lascia da parte.

Sciacqua bene i capperi in abbondante acqua corrente per liberarli dal sale e strizzali bene tra le mani.

Lava le zucchine e tagliale in grosse fette spesse un dito.
Infarinale leggermente con farina di riso e cuocile in padella con pochissimo olio fino a che saranno dorate sui due lati,
morbide ma ancora salde.

Disponi le zucchine in una pirofila e condiscile con la salsa di pomodoro e i capperi.

Metti la pirofila con le pizzette di zucchine sotto il grill per far amalgamare i sapori, pochi minuti basteranno.

Servi le pizzette di zucchine ben calde, condite con qualche goccia di olio e decorate con basilico.

Sono sicura che ai bambini di casa piaceranno un sacco!
Mi farai sapere?

Short english translation

Zucchini pizzas. How to persuade children eat vegetables!
I know how difficult it is to get kids to eat anything which is green.
Their relationship with vegetables is so difficult to be proverbial and subject of family jokes.

My friends tell me this this escamotage of turning zucchini into pizza is absolutely effective.
It started for me as an expedient to eliminate gluten from pizza without resorting to industrial gluten free products.
Soon afterwards I discovered with surprise that turning zucchini into pizzas my girlfriends were able to let their kids
eat the courgettes without problems.

You need big zucchini with a diameter of four or five centimeters, I’m sure you will be able to find some at the farmer’s
market in your area.

Zucchini pizzas. Doses for each person

a large diameter courgettes;
little rice flour;
a cup of cherry tomatoes;
a garlic clove;
a sprig of basil ;
oregano;
a tablespoon of capers preserved in sea salt ;
extra virgin olive oil;
sea salt.

Peel the garlic, remove its inner green sprout and lightly fry it in a little oil until it is golden. Retrieve the pan from the fire.
Wash the cherry tomatoes, cut them into chunks, add them to the garlic and season them with little salt, shredded basil and oregano. Simmer again until the sauce is dry. Turn off the fire and leave aside.

Well rinse the capers in plenty of running water to eliminate the salt and squeeze them in your hands.

Wash the zucchini and cut them into slices a finger thick.
Slightly flour with rice flour and fry in a pan with a few drops of oil until they are gilded on both sides, soft but still firm.
Add a little salt at the end of cooking.

Place the zucchini in a baking dish and dress them with the tomato sauce and capers.
Put the baking dish with the zucchini pizzas under the grill to flavor, a few minutes will be enough.

Serve hot, seasoned with a few drops of oil and decorated with basil.

I’m sure home kids will love them!
Will you let me know?